¿Cómo es el pan en Polonia?
El producto más común pero al instante tan diferente en cada país es el pan. El pan típico de Polonia tiene diferente aroma, forma, tamaño y sobre todo el sabor. Recuerdo cuando mi padre por las mañanas se levantaba temprano para ir a la panadería, y luego desayunábamos pan calentito con la corteza crujiente. Ya tengo la boca agua! Hoy quiero hablaros más sobre como es el pan de mi país, con que lo comemos y algunas tradiciones relatadas con el.
¿Cómo es el típico pan de Polonia?
Pan, en polaco chleb, tiene distintas formas: normalmente es redondo o un poco alargado con la corteza gorda y crujiente. Muchos panes alargados tienen color marrón y la corteza brillante. Comprar pan en Polonia no es una tarea fácil porque hay mucha variedad. Para comprar el pan teneis que ir a piekarnia (panadería). Lo que es curioso es que muchos panes por arriba o abajo tienen apegado un papel con la información de la panadería y de los ingredientes (mira la foto abajo).
¿De que harina esta hecho el pan polaco?
El pan en Polonia se hace de distintos tipos de harina, pero los más comunes son:
- harina de centeno
- harina de trigo (más común en los panecillos)
- mezcla de harinas de centeno y trigo
- harina de espelta
En la preparación de un buen pan polaco es imprescindible preparar una buena masa madre antes. No es nada fácil y requiere bastante tiempo, porque la masa madre tiene que fermentar a menudo varios días e incluso una semana!
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Tipos de pan en Polonia
Los tipos y sabores de los panes suelen estar distintos en cada region de Polonia. Aqui conocereis panes que deberian estar en cada panaderia.
Chleb zwykły
Pan normal es una barra ovalada alargada. El más popular es el pan de mezcla de harinas de trigo y centeno. El más delicioso es el que aún esta calentito.
Chleb z foremki
El pan del molde. Ideal para tostadas. Es un poco más suave en sabor que el pan normal.
Chleb wiejski
El pan de pueblo normalmente suele tener forma ovalada y estar hecho de harina de centeno, en su sabor se nota un poco de acidez.
Chleb orkiszowy
Uno de los panes más populares en Polonia es el pan hecho de harina de espelta. Tiene mucha fibra.
Chleb razowy
El pan integral es el favorito de las personas que se cuidan.
Chleb z ziarnami
Si estas a dieta el pan de semillas es para ti. Es muy delicioso.
Bułka zwykła o bułka wodna
Panecillo normal, de toda la vida. El sabor es inolvidable. Pensando en este tipo de pan me recuerda los bocadillos que llevaba al cole para merendar.
Bułka cięta
El panecillo con un corte por el medio. El sabor y la dureza de la corteza es parecido como a las barras de pan en España.
Kajzerka
Otro de los panecillos típicos en Polonia es kajzerka. En Mercadona desde hace tiempo se puede comprar un panecillo parecido a este. ¿Lo habéis probado ya?
Bułka grahamka
Este tipo de panecillo esta hecho de harina con salvado de trigo. Es ideal para la gente que esta a dieta.
Chałka
No puede faltar un pan dulce. Chałka o warkocz (trenza) es ideal para el desayuno. Su sabor y consistencia es parecida a la de brioche aunque chalka es más compacta.
Otros tipos de pan
Por supuesto en Polonia encontraras un montón de otros tipos de panes. Actualmente de moda hay panes con arándanos, aceitunas o con calabaza. Cuando entras a la panadería te vuelves loco y no sabes que probar.
Si tu destino es Cracovia tienes que probar panecillos llamados obwarzanki.
¿Cuánto cuesta el pan en Polonia?
Si hablamos sobre el pan de la panadería en Polonia el precio oscila entre 0.70€ y 2€. Por supuesto todo depende del tipo de pan. Normalmente los panes integrales o con semillas suelen ser más caros. Un panecillo suele costar entre 0.20€ y 0.50€.
Con que se come el pan en Polonia
Lo más típico que preparamos los polacos del pan son bocadillos (kanapki). Si los comemos en casa, solo llevan un trozo de pan por abajo con mantequilla untada, un poco de lechuga, jamon york, tomate y lo que te guste. El bocadillo no lo solemos tapar con el otro trozo de pan (a no ser que es un bocadillo para llevar).
El pan los polacos lo comemos también como un acompañante para las sopas (pero no a todas) o con bigos. En algunos restaurantes puedes probar la sopa żurek servida en el pan. Si pides en el restaurante pan, seguro os lo cobraran en la cuenta. Es por eso que el pan en Polonia no es imprescindible con la comida.
Pan y tradiciones polacas
El pan siempre era muy importante en la cultura polaca. Hasta para las bodas se prepara uno especial para los novios. El pan esta decorado con flores y motivos de tortolitos y alianzas hechas de masa de pan y esta puesto en la mesa de los novios. Como dice la tradición, el pan tiene que traerles la prosperidad (que nunca falte el pan en casa!).
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