Platos típicos polacos que tienes que probar
¿Tienes hambre? Hoy quiero presentarte platos típicos polacos. Pero antes quiero explicar como esta compuesto el plato combinado polaco. Un plato hay que dividir en 3 partes: la mitad de plato es carne, un cuarto son patatas y otro cuarto es ensalada. Yo lo llamo 3 en 1. Comparando con la cocina española, la polaca es un poco pesada (usamos mucha grasa animal), además muchos platos requieren bastante tiempo en prepararlos. ¿Qué pedir en un restaurante polaco?
Sopas típicas polacas
Rosół
Caldo de pollo. Plato típico de todas las bodas y todos los domigos. Servido con espaguetis o patata hervida. Tiene distinto sabor de caldo español.
Pomidorowa
Sopa de tomate. Normalmente la sirven con macarrones o arroz. A veces tiene el color mas claro que se debe a la nata.
Barszcz czerwony
Sopa de remolacha. No os asustéis. Sabor sorprende mucho. Normalmente la sirven con raviolis rellenos de carne (en Polonia los llamamos uszka – orejas – porque se parecen a una oreja). En algunos restaurantes pueden servir con huevo duro. Plato típico en las bodas polacas servido después de medianoche. ¿Por qué? Dicen que sopa de remolacha es muy buena contra resaca, así que vale la pena probar 😉
Ogórkowa
Sopa hecha de pepinillos de agua salada. Por dentro lleva trozos de patata y carne de ternera.
Żurek
La sopa contiene huevo duro, salchicha, panceta y carne de ternera. En muchos restaurantes la sirven dentro de un pan.
Comida típica polaca
Pierogi
Pasta rellena. Hay varios rellenos. Pierogi ruskie son rellenos de patata y queso fresco. Hay relleno de carne o de setas y col. Hay también versión con frutas (fresas o pera). Sirven hervidas o fritas. Mi consejo: hervidas son mejores de relleno de carne o setas y fritas cuando rellenos es de patata y queso fresco. Pierogi con frutas sirven con nata.
Krokiety
Tamaño es mucho más grande porque la base de croqueta es un crepes salado (si, si ;)) Hay varios rellenos: de carne, de setas y col y de champiñones con queso.
Placki ziemniaczane
Pasteles de patata. Se sirve con salsas: de setas, de ternera y verduras, con nata o para postre con azúcar (sabor de mi infancia).
Bigos
Chucrut cocido con salsa de tomate. Lleva carne, salchicha y a veces ponen setas y ciruelas. Sabor puede sorprender.
Kotlet schabowy
Chuleta de lomo de cerdo empanada. Plato típico los domingos en Polonia.
Kotlety mielone o sznycle
Chuletas de carne picada. Algo como albóndigas pero mucho mas grandes.
Pyzy
Bolas rellenas de carne. Hay versión dulce con ciruela por dentro.
Łazanki
Macarrones con chucrut cocido y beicon.
Gołąbki
Hoja de col cocida rellena de arroz con carne. Se sirve normalmente con salsa de tomate o de setas.
¿Qué pedir como entrantes?
De entrantes os aconsejo probar arenque (śledzik), ensaladilla rusa (sałatka jarzynowa, tiene totalmente diferente sabor y sorprende a mucha gente), queso ahumado (oscypek). Típico entrante polaco es pan con manteca de cerdo y pepinillo de agua salada acompanado por un chupito de vodka bien fría (solo para valientes).
Ensaladas típicas servidas como acompañante al plato combinado son ensaladas: de chucrut (frió o caliente), de remolacha, de pepino con nata (mizeria), de col roja, guisantes con zanahoria (caliente), zanahoria con manzana.
Típica cena polaca esta compuesta de bocadillo. Pero el bocadillo no es como en España. La base es pan con mantequilla o margarina, luego típico es poner lechuga, jamón dulce, huevo duro, tomate y cebolla.
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